Cette année, le 10 septembre 2001, nous célébrons les 30 années d’existence de notre restaurant. Devenu au fil des ans un haut-lieu de la gastronomie française connu et reconnu, le Crocodile nous a menés sur un chemin étoilé rythmé de bonheurs et d’émotions partagés -1ère étoile Michelin en 1972, la seconde en 1975 et consécration en 1989 avec la troisième -.
Pour fêter dignement cet honorable anniversaire, nous avons choisi de rendre hommage au crocodile qui, il y a 2 siècles, fut ramené d’Égypte à Strasbourg par le Capitaine Ackermann, aide de camp du Général Kléber.
Ainsi, début avril, nous sommes revenus sur ses traces, au Caire, en inaugurant le Menu du Trentenaire créé tout spécialement pour l’occasion par Émile Jung et sa brigade. Inspirés des coutumes culinaires du pays des Pharaons, les mets qui le composent vous invitent à plonger dans une oasis de saveurs exotiques et originales. Outre ce dîner, nous avons foulé la terre d’Égypte durant trois jours, en compagnie de quelques privilégiés et d’éminents égyptologues, à la recherche de Sobek, le Dieu Crocodile en Égypte. Un temps fort et rare dont tous nous nous souviendrons longtemps. Pour vous faire partager ce voyage, Irène Frain, qui était des nôtres, nous a fait l’amitié d’écrire une nouvelle inspirée de cette expédition singulière. Dans les pages qui suivent, vous pourrez découvrir ses écrits hauts en émotions et en couleurs.
À ce sympathique animal qui nous accompagne depuis 30 ans sous la lumière des étoiles de la Gastronomie, nous devions bien un tel Voyage-Hommage !
Nous espérons de tout cœur que vous prendrez plaisir à déguster ce menu qui vous invitera à la découverte de saveurs d’ailleurs et vous donnera peut-être envie de découvrir les mystères de l’Égypte.

Monique et Emile Jung.

* Le livret de la nouvelle sera exclusivement offert aux personnes ayant dégusté le Menu Trentenaire