Téléchargez l'image de la salle Grison
sous les feux du TGV
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Le Crocodile redécoré sous les feux du TGV
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Téléchargez les images des mets du Menu TGV
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Éveil du Palais
Mousseline de petits Pois, Espoumas de Tomates et de Poivrons rouges,
Œuf poché à cœur, Nuage de Lime
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L’Ile-de-France
Queues de grosses Langoustines, Brunoise d’Artichaut et Fleurs de Câpre, Salade d’Herbes comme en Brasserie Parisienne
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La Champagne
Filets de Sole vrillés, cuits à la vapeur, sauce Champagne, Duxelles de Champignons de Paris, Truffes, Pois gourmands
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La Lorraine
Chartreuse de Caille farcie au Foie Gras, émincé de Chou vert, de Carottes et de jeunes Navets, Sauce déglacée au Madère
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L’Alsace
Le Paris-Strasbourg
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Luxembourg et Metz
Amuse Bouche glacé à la Mirabelle
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Télécharger les communiqués de presse
et le visuel
DU LIVRET DU MENU TGV
(Très Gastronomiquement Vôtre!)
du Crocodile
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Communiqué de presse
Le “Paris-Strasbourg”, un dessert à quatre mains |
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Communiqué de presse
Le grand galop du TGV
Un Hymne musical à la gloire du TGV EST EUROPEEN |
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Communiqué de presse
du Menu TGV |
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Le visuel |
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Téléchargez le dossier de presse et le logo du Crocodile
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Dossier de Presse |
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Le logo du Crocodile |
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Téléchargez les images de la salle Grison
décorée pour le Menu Pouchkine et l'image des Chefs
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La Salle Grison décorée
pour le Menu Pouchkine
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Téléchargez les images du Crododile en haute définition
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Emile Jung |
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Emile Jung et son Crocodile complice |
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Emile Jung en concertation avec son chef-second Laurent Huguet |
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Emile Jung en pleine création |
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Alfred Georg Chef-Pâtissier, Monique Jung, Laurent Huguet, Chef-Second et Emile Jung |
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Complicité dans les cuisines du Crocodile |
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Emile jung et sa Brigade |
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Monique Jung
et son équipe dirigeante de salle |
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La façade du Crocodile,
rue de l'Outre à Strasbourg |
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La Salle Grison |
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Téléchargez les images des mets du Menu Mozart
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Consommé de Queue de Bœuf, Flan à la Moellet
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Foie de Canard cuisiné à la Façon "Schnitzel", Vinaigrette de Framboise
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Espadon en Anchoïade, Julienne de Courgettes
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Pièce de jeune Taureau grillé, Artichaut et Fèves, Emulsion au Beurre fumé
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Nuage de Mascarpone sur Génoise "punchée" au Rhum et Mokat
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Symphonie de Fruits du Soleil, Sorbet aux Épices
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