| Last New Year’s Eve celebration of the Millennium at “Au Crocodile” | | Les Rencontres du Crocodile | | The Victor Hugo Menu | On this page, we wish to share with you some highlights at “Au Crocodile”...

Last New Year’s Eve celebration of the Millennium at “Au Crocodile” What a memorable night! A ten course gourmet dinner prepared by Emile Jung and his team celebrated the new Millennium with panache for a few privileged guests. An evening of performances, arranged especially for this occasion reflected on the century past through music, dance, and humor. Gifted artists included Clémentine Duguet, Jean Lorrain, Richard Caquelin’s dancers, and Aurélin Andrei’s band. These magical moment are shown in the pictures below:
	Le Dîner du Siècle 31 décembre 1999 I Eveil du Palais en Fête II Caviar Osciètre Belle Epoque, sauce Poivron rouge, Julienne crue de Légumes III Turbot et Saint Jacques à la Laitue de Mer, "Fleur de Paris" IV Homard bleu sur lit de Courgettes "Pour une Amourette" V Consommé d'Agneau "des Années Pop" VI Chapon rôti et Foie de Canard aux Truffes nouvelles "Starmania" VII Fromages de France d'avant Minuit VIII Parfait glacé des 12 Carillons IX Emotion de la première Heure aux Figues et aux Dates X Gâteau des Voeux de l'an 2000
L'autre grand temps fort de l'année 1999
1749 - 1999 250e Anniversaire de Johann Wolfgang Von Goethe
1999 fut l’année de la célébration du 250e anniversaire de la naissance de Johann Wolfgang von Goethe, célèbre poète-écrivain, qui séjourna à Strasbourg d’avril 1770 à août 1771 pour poursuivre ses études de droit. Plus de deux siècles après, l’âme du jeune poète plane encore en Alsace au détour d’une rue ou d’un village, en particulier aux alentours de Sessenheim, où il vécut une belle idylle avec la jeune Frédérique Brion. Le Crocodile se devait de célébrer le talent de cet homme illustre. Curieux de tout et avide de découvertes, Goethe aurait sans doute, s’il avait existé à cette époque, poussé la porte du Crocodile pour y faire un voyage gastronomique, lui qui aimait tant les voyages...A travers cet hommage, c’est ce que nous avons proposé de faire, à sa place, en remontant le temps et en revenant sur les traces de ses périples à travers l’Europe. Émile Jung et sa brigade ont concocté un Menu Goethe, en imaginant à travers ses écrits, ce qu’il aurait aimé déguster.Rythmé par les destinations qui marquèrent son oeuvre, ce voyage gastronomique vous mènera de Francfort à Strasbourg, puis à Zurich et enfin à Vérone.
	Menu "Goethe" Prélude au Voyage Goethéen Braisé de Cochon de Lai et Foie de Canard en gelée de Vermouth, Salade Rhénane Timbale de Sandre et Grenouilles aux Queues d'Ecrevisses, Knepfele au fromage blanc à l'Alsacienne Poussin et Brochette de Ris de Veau comme à Sessenheim, légumes confits en cocotte Fromages des Alpages Suisses Mascarpone et Fruits Rouges, Souvenir de Vérone Galette de Semoule aux Raisins et Pommes Mignardises
n l'an de grâce 1400, naquit, à Mayence Johannes Gensfleisch dit Gutenberg, celui qui, cinquante ans plus tard, inventa l'impression à caractère mobile. C'est ce double anniversaire, 1400 et 1450, que célèbre le restaurant "Au Crocodile" pour rendre hommage à ce typographe quifut en exil à Strasbourg de 1434 à 1444. Avec cette invention, le savoir allait s'étendre bien au delà du cercle restreint de quelques privilégiès. A partir de cette époque, le livre de cuisine trouve un certain public et la culture culinaire se répand alors grâce à l'imprimerie. Pour mettre à l'honneur cet homme de génie, Emile Jung et sa brigade ont concocté un Menu Gutenberg, inspiré des recettes d'un des premiers livres de cuisine imprimés en France. Cet ouvrage, "Le Viandier", fut rédigé par Guillaume Tirel dit Taillevent et imprimé à Lyon vers 1489 par Matthias Huss. Johannes Gutenberg eût été fier de savoir que, quelques siècles plus tard, un Menu de caractère portant son nom inviterait à un voyage dans le temps les gourmets en quête d'émotions gastronomiques et culturelles.