Sandre rôti et Laitance de Carpe aux Navets salés, Crème fumé
Pièce de Bœuf grillée aux Légumes d'Antan, Béarnaise à la Ceccina
Fromages de France
Gâteau "Madame" croustillant et son Caramel au vieux Rhum
Mignardises

En apéritif, Muscat d'Alsace (1 verre par personne)
Riesling Altenberg Grand Cru 2006, Anne-Marie Schmitt à Bergbieten (1/2 bouteille)
Saint Aubin Les Castets 2005, Hubert Lamy (1/2 bouteille)
Gewurztraminer 2005, Réserve Émile Jung (1 verre par personne)
Café, Eau Minérale et Digestif

Menu "Coup de coeur"
à 300 euros pour 2 Personnes

Foie d’Oie cuit au Naturel, Chutney de Mangue épicé
Sole vapeur aux Blettes et Polenta, Sauce Albertine
Croustille de Pigeon et Ris de Veau aux Cèpes et Chou frisé
Fromages de France
Gourmandises glacé au Kirsch en fine Coquille de Chocolat
Mignardises

En apéritif, Muscat d'Alsace (1 verre par personne)
Pinot Gris Fondation 2004, Josmeyer à Wintzenheim (1 verre par personne)
Sancerre 2005, Comte Lafond (1/2 bouteille)
Château Parde de Haut Bailly 1998, Pessac Léognan (1/2 bouteille)
Gewurztraminer 2005, Réserve Émile Jung (1 verre par personne)
Café, Eau Minérale et Digestif

Foie de Canard grillé aux Pommes Reinette et Porto blanc
Rouget Barbet au Manioc et Huître Gillardeau au Massala Victoria
Noix de Saint Jacques grillées et Risotto Carnarolli crémeux
Consommé de Queue de Bœuf et Raviole aux Champignons
Noisette de Faon de Biche à l'Écorce d'Orange, Quenelle au Fromage blanc et Fruits rôtis
Fromages de France
Figue rôtie et Caramel au Vinaigre balsamique, Sorbet Framboise
Ambassadeur au Chocolat, Kumquat confit et Coriandre
Mignardises


En apéritif, Champagne Brut (1 verre par personne)
Pinot Gris d'Alsace Vendanges Tardives (1 verre par personne)
Chassagne Montrachet blanc 2005, Gagnard Delagrange (1/2 bouteille)
Château Luchey Halde 2003, Pessac Leognan (1/2 bouteille)
Gewurztraminer 2005, Réserve Émile Jung (1 verre par personne)
Café, Eau Minérale et Digestif