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Menu à 113 euros
| Consommé de Queue de Boeuf, Flan à la Moelle, Croustille d’Herbes  Foie de Canard, cuisiné à la façon «Schnitzel», Vinaigrette de Framboise, Xérès et Raifort, petite salade mêlée Espadon en Anchoïade, Julienne de Courgettes, Huile d’Olive au Citron confit Pièce de jeune Taureau grillé, Artichaut et Fèves, Émulsion au Beurre fumé, Bandrille de Volaille marinée Nuage de Mascarpone allégé sur Gênoise “punchée” au Rhum et au Moka Symphonie de fruits du Soleil, Sorbet aux épices, Elixir citronné au Cumin Le Café Viennois Pour en savoir plus cliquez ici Cliquez ici pour voir ou télécharger les images des plats |
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