Bienvenue Au Crocodile

Emile Jung et ses cuisiniers complices, concepteurs de ce fameux menu Colette.
A ses c?t?s, de gauche ? droite, Fabien Schwartz, David Weiss, Alfred Georg, Chef-P?tissier, J?r?me Marquet, Laurent Huguet, Chef-Second, Fr?d?ric Droin, Jan Becker et Alain Beller.

Sous la houlette d??mile Jung, chacun de ces cuisiniers a apport? sa pr?cieuse contribution ? l??laboration du Menu rendant hommage ? Colette. Pendant plusieurs mois, ces passionn?s ont ?uvr? de concert ? la recherche de saveurs justes, ?quilibr?es et originales. Ce d?fi de taille est aujourd?hui atteint, pour preuve, les amateurs de Colette pr?sents ? l?inauguration nous ont dit avoir retrouv? son esprit gourmand et gourmet ? travers les plats d?gust?s. Jusqu?aux ?loges de Madame Fabienne Keller, qui, ? l?issue du repas s?est lev?e spontan?ment pour f?liciter Monique et Emile Jung pour leur d?marche singuli?re.

Lire le discours d'inauguration de Monique jung


Monique et Emile JUNG accueillent Madame le Maire de Strasbourg ainsi que Monsieur le Maire délégué.	Mme Nathalie Prokhoris, auteur d’un spectacle sur Colette, M. Foulques de Jouvenel, l’Ayant-droit, Axel Araszkiewicz et Yvelise Siard du CIVA.	Mme Y. Baldenweck, M. Bibert, M. B. Reumaux et M. J. D. Zetter Président de la Maison d’Alsace à Paris.

Des convives très à l’écoute du discours sensible de Monique JUNG.	Monique Jung présentant l’hommage du Crocodile à Colette.	M. Zetter, M. Bibert, Mme et M. O. de Richoufftz, Mme F. Herrmann et M. C. Hahn.

Nos amis de la presse allemande étaient des nôtres ; Dr Joachim Görgen, ARD et Cai Rienaecker.	Discussion alsatique entre passionnés, Jeanne Loesch et Jean-Daniel Zetter.	Echanges fructeux entre Mme Cécile Daval, DNA et Emile Jung.

Mme Yvelise Siard nous invite à la découverte des merveilleux vins d’Alsace.	Hommage ému d’Emile Jung à ses équipes de cuisine et de salle.	Prise de parole spontanée de Madame le Maire.

M. Robert Walter du Centre culturel Français à Karlsruhe et M. Gilbert Lalane, Directeur Air France.	Fou rire entre Pauline et Caroline Melin de la Maison d’Alsace et M. Olivier de Richoufftz, CRT Alsace.	Deux nobles représentants de la Littérature M. et Mme Claudé, auteur et professeur de Littérature.

Mme M. C. Périllon et Mme Nadia Aubin aux côtés d’Emile Jung.	Un duo de choc strasbourgeois, Mme Huguette Dreikhauss et M. Christian Hahn.	Nos artistes virtuoses, Mme Claude Bouly à la harpe et M. Jean Lorrain, comédien.

Des esthètes gourmands, M. Florian Salmon et M. Philippe Thieffry, Veuve Clicquot, Mme Nadia Aubin, La Gazette Hotelière.	Discussion réfléchie entre Mme Y. Baldenweck et M. R. Grossmann.	Au buffet, préparation de la dernière petite touche.

Monique Jung sympathiquement encadrée de M. Marc Baise et de M. Roland Boehler.	Quand un sommelier du Crocodile rencontre un sommelier de Veuve Cliquot…	Monique et Emile Jung, Axel Araszkiewicz, Foulques de Jouvenel et Nathalie Prokhoris.