Langoustine tartare, autumn truffle and galanga ice cream
46 €
Scallops and celery in broth
44 €
Caviar(20g) from Chateau Castillone and new potatoe
72 €
Sea bream, crispy scales and stuffed courgette flowers
46 €
Half blue lobster with ravioli and buckwheat risotto
54 €
Sliced beef from the “belles robes” farm and yarrow
48 €
Perdreau, salsifi, fresh walnuts and O² from Otter
46 €
Guyenne hazelnut and Schaal chocolate
34 €
Iced and creamy Madagascar vanilla served in a crystal sugar ball, olive oil
36 €
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Déjeuner : du Jeudi au Samedi Dîner : du Mardi au Samedi