Asparagus lettuce, Guyenne hazelnut and Summer Truffle
38 €
Frogs, summer ceps and O2 from Domaine Otter
34 €
Half blue lobster with ravioli and buckwheat risotto
52 €
Arctic char from Heimbach sources, peas, pink ginger and cardamom
46 €
Jersiais beef sirloin form the Belles robes farm and lemongrass juice
42 €
Summer venison, Alsatian cherries and fresh almonds
40 €
Iced and creamy Madagascar vanilla served in a crystal sugar ball, olive oil
32 €
Courgette flower stuffed with iced nougat, honey and almonds
28 €
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