Im „Crocodile“,
eine Straßburger Institution
reich an Geschichte




ENTDECKEN SIE SEINE GESCHICHTE

DAS KROKODIL


DIE EMBLEMATISCHE FIGUR

Die Geschichte des Krokodils beginnt zu Beginn des 19. Jahrhunderts (1801). Die Kirche bot das Anwesen zum Verkauf an und es gab Gerüchte, dass sich dort ein Kloster befand. Ein Soldat Napoleons, Hauptmann Ackermann, der gerade aus Ägypten zurückgekehrt war, kaufte es. Unter den Schätzen, die er vom Nil mitbrachte, befand sich auch ein ausgestopftes Krokodil.


1840
Herr Ackermann verkauft an Herrn Bentz, der das Anwesen in eine Gastwirtschaft umwandelt.
1874
Beginn der Erweiterungsarbeiten und Einbau eines Glasdaches.
1958
1. Stern im Guide Michelin durch Herrn Ernest Schenck für das Restaurant Au Crocodile.
1969
Verlust des Sterns durch die Gebrüder Hollaender, die zu diesem Zeitpunkt seit 2 Jahren Eigentümer sind.
1971
Monique und Emile Jung übernehmen das Restaurant Au Crocodile.
1972
Erster Stern im Guide Michelin.
1975
Der zweite Stern belohnt die Arbeit der letzten vier Jahre.
1989
Eine Revolution, die in die Geschichte des Elsass eingeht: Das Restaurant erhält den dritten Stern.
2009
Emile Jung übergibt sein Crocodile, das zu diesem Zeitpunkt 2 Sterne im Guide Michelin hat, an Monsieur Bohrer.
Im Februar 2015
Der elsässische Gastronom Cédric Moulot kauft das Restaurant und entwirft eine neue Zukunft für das Crocodile.
März 2015
Erster Stern im Guide Michelin.
2016
Rückkehr des Sterns im Guide Michelin und 15,5/20, 3 Hauben im Gault&Millau.
2017
Mitglied bei Relais et Châteaux.
2019
Zusammenarbeit von Herrn Moulot und Salpa Restauration, um das Restaurant Au Crocodile komplett zu renovieren und mit einem neuen Team zu starten.
Eröffnung des Restaurants Au Crocodile am 23. Januar 2020.

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Mittagessen: Donnerstag bis Samstag
Abendessen: Dienstag bis Samstag

+33 3.88.32.13.02

contact@au-crocodile.com

10 rue de l'Outre
67000 Strasbourg
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