Küchenchef und Brigade.

An der Spitze der Brigade des Au Crocodile entwickelt Sternekoch Romain Brillat eine Küche, die vom Produkt, den Jahreszeiten und einem sicheren Geschmack geleitet wird.

An seiner Seite teilt die Brigade denselben Anspruch: auswählen, verarbeiten, kreieren und Wissen weitergeben.

Präzise Handgriffe, sorgfältig ausgewählte Produkte und die ständige Suche nach Balance schaffen eine Küche, die sich mit der Zeit weiterentwickelt.

Die Küche eines Sternekochs.
Die Kraft einer Brigade. Ein gemeinsamer Geist.