Horaires :
Déjeuner : du Jeudi au Samedi Dîner : du Mardi au Samedi
Une carte qui évolue au fil des saisons et des envies du chef.
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DES MENUS GASTRONOMIQUES
Tous nos menus sont servis pour l’ensemble des convives
MENU CARTE SUR TABLE Une interprétation en 8 temps de l’ensemble de notre carte, servie en portions adaptées 172€ hors boissons
Dernière prise de commande pour ce menu à 13h15 et 21h00
MENU DÉGUSTATION En 6 temps, imaginé par le chef et sa brigade, au gré des envies 142€ hors boissons
MENU DÉCOUVERTE En 4 temps, imaginé par le chef et sa brigade, au gré des envies 112€ hors boissons
L'INSTANT DÉJEUNER Disponible les jeudis et vendredis au déjeuner En 3 temps (entrée, plat, dessert), à composer librement parmi les propositions de notre carte 72€ hors boissons
Foie gras de canard en gravelax, magret fumé, gelée au vinaigre de Gewurztraminer
46 €
Ormeaux de Plouguerneau, citron noir, algues, noisettes
42 €
Turbot sauvage, haricots verts et beurres, jus d’arêtes au vin O2
56 €
Demi-homard bleu sous sa raviole, risotto de sarrasin
62 €
Emincé de bœuf de la ferme des Belles Robes, pommes de terre nouvelles, truffe Melanosporum
58 €
Chevreuil d’été, aubergine, myrtilles, jus à la cascara
52 €
Fraises de chez Jean-Marc, pesto de roquette, aneth
36 €
La vanille de Madagascar en cristalline, huile Cornicabra
42 €
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