Foie gras de canard en croûte de sel et agrumes de chez Bachès
46 €
Noix de Saint-Jacques et céleri en bouillon
44 €
Esturgeon et caviar de chez Perlita, agrumes et sauce Cresson
46 €
Demi-homard bleu sous sa raviole et risotto de sarrasin
54 €
Perdreau en croute de noix, salsifi et et O² de chez Otter
46 €
Sanglier des Vosges, betteraves et gin Rosa de Strasbourg
48 €
Clémentine de corse brulée et sapin
34 €
La vanille de Madagascar en cristalline et huile d’olive
36 €
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Déjeuner : du Jeudi au Samedi Dîner : du Mardi au Samedi