Noix de Saint Jacques, betteraves et sauce lie de vin blanc
42 €
Pour le homard voyez avec le serveur
54 €
Esturgeon et caviar d’Aquitaine, cresson et légumes de chez Eric Roy
48 €
Faux filet de bœuf Jersiais de la ferme des « Belles robes » et jus à la citronnelle
44 €
Pigeon de chez Théo Kieffer, choux et jus à la camerise
46 €
La vanille de Madagascar en cristalline et huile d’olive
32 €
Agrumes de chez Bacchès, voile de meringue et infusion chaude
28 €
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Déjeuner : du Jeudi au Samedi
Dîner : du mardi au Samedi