Foie gras de canard rôti, quetsches fermentées, fruits du mendiant, bouillon de canard
46 €
Morille farcie, asperge verte et parfum de sous-bois
44 €
Pavé de lieu jaune, légumes printaniers et sabayon à l'ail des ours
46 €
Demi-homard bleu sous sa raviole et risotto de sarrasin
54 €
Ris de veau, artichauts et kaghzi de chez Bachès
48 €
Selle d’agneau, asperge blanche d’Alsace en croûte de foin et Fenalår
46 €
La vanille de Madagascar en cristalline et huile d’olive
36 €
Poire de chez Jean-Marc, cardamome et crème de Bresse
34 €
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Déjeuner : du Jeudi au Samedi Dîner : du Mardi au Samedi