Chef et brigade.

À la tête de la brigade du Crocodile, le Chef étoilé Romain Brillat imagine une cuisine guidée par le produit, les saisons et le goût juste.

À ses côtés, sa brigade partage la même exigence : sélectionner, travailler, créer et transmettre.

Des gestes précis, des produits choisis avec soin et une recherche constante d’équilibre donnent vie à une cuisine qui évolue au fil du temps.

Une cuisine de Chef étoilé.
Une force de brigade. Un même esprit.